年夜饭｜在一起，才叫年

张雄艺术网讯 年夜饭又称团年饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐，也是春节家家户户最热闹愉快的时候。除夕，对我们中国人来说是极为重要的，这一天人们将丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，边吃团圆饭边叙天伦之乐。

年夜饭的由来

辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,又叫 做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》 说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有:“守岁阿戎家，椒盘以颂花。”的佳句，大河书画馆，把守岁的乐趣写得活灵活现。

在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。

年夜饭的习俗

《旧时光》

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；＂鱼＂和＂余＂谐音，是象征＂吉庆有余＂，也喻示＂年年有余＂。还有就是丸子，南方俗称圆子，象征团团圆圆。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如＂烈火烹油＂。老北京人的年夜饭中必定有荸荠，谐音“必齐”，就是说家人一定要齐整。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

饺子

长寿面

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替＂更岁交子＂的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着＂新年大发财，元宝滚进来＂之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。

年夜饭是为了团聚

关于年夜饭的传说有很多，其中最具有说服力的解释应该是来源于古代的年终祭祀仪礼。“年”是丰收的标志，在远古的社会，到了秋收之后，收获的庄稼填满了仓库。冬天里，享受物产的同时，更要感谢神灵的赐予，感谢的祭品自然是收获的食物。

除夕夜是一年的终结，在一年的最后一天，感谢一年里帮助人类的神灵，所以这顿一年中最丰盛的晚餐，是人神共进的晚餐。除了请来天地神灵，那些已经过世的亲人也都被主人一一地招呼、请回，因为庆祝的日子里，怎么能少了养育自己的祖先呢。只有等各位神灵和先人礼仪性地用过年夜饭之后，人们才开始享用。因此，在精神上来说，年夜饭的意义在这里不仅仅是物质享受，更重要的是精神聚餐。敬神敬祖的活动，自然更要全体家庭成员的参与才显得庄重，因而这顿饭在现实中，更有团聚的意味。