鸡年话鸡：四川有四种“鸡”是国宝级珍禽

原标题：鸡年话鸡 四川有四种“鸡”是国宝级珍禽

雄鸡报晓，又是一年春来到。再过五天，丁酉鸡年就将到来。

从“雄鸡”形状的中国版图，到闻名天下的川菜名品“宫保鸡丁”，鸡，从文化的多维度来看，可能没有哪一种动物和我们的生活有着如此紧密的联系。

鸡年到来之际，华西都市报-封面新闻记者遍访四川各地，寻找那些名中带“鸡”的珍稀鸟类，调查川人餐桌上最受欢迎的鸡种……同时访问了成都观鸟协会会长沈尤、成都市农科院高级畜牧师李娟等专家，从中了解了不少你所不知道的鸡的秘密。

科普篇

成都资深观鸟人 沈尤

在四川有不少珍稀鸟类名上冠有“鸡”字

四川的24种雉类有9种是中国特有鸟类，包括斑尾榛鸡、绿尾虹雉在内的4种鸟类列为国家一级重点保护野生动物，二级的也有10种。可以说，“四川是雉类在中国乃至全球有代表性的分布区域，雉类也是四川鸟类中最引人入胜的部分。”

从动物分类学上看，鸡，也就是我们常说的家鸡，属于鸟纲、鸡形目、雉科、原鸡属、鸡种。可不要小看这个雉科，它可是个大家族。

首先，就来说说家鸡。它可称得上世界上数量最多的驯化了的鸟，据估计，全球人类饲养的鸡的总数在100亿只以上，只要是有人的地方，就会有鸡。

家鸡是由野生的原鸡经长期驯化而来的。如今在国内，作为家鸡祖先的原鸡依然存在，它们主要分布于云南、广西、广东、海南等地的热带常绿灌丛及次生林，跟遥远的古代相比，其分布范围已经大大缩小了。

接下来，就来说一说鸡形目雉科鸟类，家鸡的近亲。成都观鸟协会会长、资深观鸟人沈尤介绍，全世界177种鸡形目雉科鸟类中，63种在中国有分布，四川则能见到其中的24种。四川的24种雉类有9种是中国特有鸟类，包括斑尾榛鸡、绿尾虹雉在内的4种鸟类列为国家一级重点保护野生动物，二级的则有10种。可以说，“四川是雉类在中国乃至全球有代表性的分布区域，雉类也是四川鸟类中最引人入胜的部分。”

沈尤说，其实四川还有不少鸟的命名中，含有“鸡”字，其中黑水鸡、凤头麦鸡、骨顶鸡等水禽在成都地区也能经常观测到。在2017年1月刚刚进行的成都地区冬季越冬水鸟调查中，志愿者们就在成都兴隆湖大量观测到了骨顶鸡。

四川八大秘境

观赏那些漂亮的“鸡”

作为全球有代表性的雉类分布区域，四川有不少地方可以供人观赏那些“后缀”是“鸡”的珍禽，以下八处作为推荐，供爱好者参考。

观赏绿尾虹雉、雪鹑、红腹锦鸡、红腹角雉、白马鸡、红喉雉鹑、勺鸡雅江帕姆岭

观赏黄喉雉鹑、血雉

汶川卧龙

观赏绿尾虹雉、红腹角雉、藏雪鸡

若尔盖巴西

观赏蓝马鸡、斑尾榛鸡、血雉、高原山鹑、普通雉鸡宝兴夹金山

观赏绿尾虹雉、红喉雉鹑

尔康梦笔山

观赏红喉雉鹑、血雉、藏雪鸡、白马鸡、勺鸡

宜宾老君山

观赏四川山鹧鸪、白鹇

攀枝花米易

观赏环颈山鹧鸪、中华鹧鸪、棕胸竹鸡

吃货篇

成都市农科院专家 李娟

而今吃鸡四川人最爱“青脚麻鸡”

过年要吃团圆饭，吃喝难免。而说到吃，人们的年夜饭上，“鸡”常是不二之选。在四川，哪种鸡肉质最佳?四川人又以哪种鸡入菜最多?嗯，这里确实有一些不为人知的说道，来，听听专家怎么说。

绝味彭州黄鸡曾“濒危”

“在成都，有一种本地鸡，与成华猪、黑山羊等，被封为了五大保护品种。”成都市农科院高级畜牧师李娟说，上世纪80年代，一批老专家对全川鸡品种进行收集，走到彭州一带后，发现了腿黄、肉嫩的“彭县黄鸡”。